Ak patríte medzi vegetariánov či priamo vegánov, poznáte to veľmi dobre – tie pohľady ľudí, ktorí nie sú veľkými fanúšikmi tohto stravovacieho trendu. Nechápu, prečo ste z jedálnička vyradili mäso, prípadne ostatné živočíšne produkty, a zdáte sa im čudní. No vy ste si zvykli a nenecháte si to vyhovoriť. Nie je na tom nič zlé, ide o vašu slobodnú, vedomú voľbu. Máte toho veľa načítaného, viete, ako nahradiť potrebné živiny, objavili ste nové chute, zaujímavé potraviny, cítite sa zdravší, lepší, spokojnejší. Radi by ste teda niečo také dopriali i svojim deťom, lenže vo svojom okolí narážate najmä na negatívne reakcie. Prečo? 

Ide o to, že mäso a živočíšne výrobky obsahujú veľmi dôležité látky nevyhnutné pre vývoj detského organizmu. Nie je možné ich vyradiť, bezpodmienečne sa musia niečím nahradiť. A to nie je ľahké, práve naopak, plynú z toho riziká, pričom tie si odnesie dieťa, ktoré nemá na výber. Musíte si uvedomiť, že rozhodujete za niekoho, kto sa k stravovaniu nemôže vyjadriť a musí sa plne spoľahnúť len na váš um, schopnosti a informovanosť. A ak zlyháte, neuškodíte sebe, ale vlastnému dieťaťu. Nemáte trochu strach? Nie, veríte si. Čo je teda nutné vziať do úvahy? Aké dôležité látky mäso obsahuje?

1. Bielkoviny. Sú nevyhnutné pre stavbu svaloviny rastúceho organizmu, pričom sú obsiahnuté nielen v mäse, ale aj vo vajciach či v rybách. Bielkovín existuje veľké množstvo, a ak sa stravujete vegetariánsky, musíte veľmi vhodne kombinovať strukoviny, obilniny a výrobky zo sóje, z vajec a mlieka, aby bol dosiahnutý taký príjem bielkovín, ktorý zaistí bežná porcia mäsa. Množstvo takýchto pokrmov nie je zanedbateľné a dostať ich do dieťaťa, ktoré úplne prirodzene vzdoruje čomukoľvek novému, nie je jednoduché.

2. Niektoré minerálne látky. Mäso je cenné aj vzhľadom na obsah železa, fosforu, vápnika či horčíka. Železo je síce obsiahnuté i v rastlinnej strave – v listovej zelenine, ovocí, strukovinách, celozrnných obilninách –, lenže v zložitejšie využiteľnej forme a horšie sa vstrebáva z tráviaceho traktu. Ak železo chýba, môže sa rozvinúť málokrvnosť (anémia). Nedostatok vápnika zas vedie k zníženej pevnosti kostí. Ak telo nezískava tieto látky z mäsa, musí ich vo veľkej miere brať odinakiaľ. Nadbytok strukovín a obilnín však dieťa môže nafukovať. Veľké množstvo vlákniny môže detskému organizmu prekážať. Žalúdok dojčiat a batoliat má obmedzenú kapacitu a veľká nálož vlákniny neraz vedie k bolestiam brucha a hnačkám.

3. Vitamíny. Mäso je dôležitým zdrojom vitamínov, predovšetkým tých zo skupiny B – najdôležitejší je vitamín B12 –, ale telu dodáva aj vitamíny A a D. Pri nedostatku vitamínu B12 vzniká tzv. perniciózna anémia, dieťa je dráždivé a často choré.

Pri praktizovaní vegetariánstva je nutné mať perfektné znalosti z oblasti výživy, nutričných hodnôt a vstrebávania látok. Pri snahe zasvätiť do vegetariánstva i deti je nevyhnutný dokonalý prehľad o tom, čo dieťa zjedlo a zje. Dieťaťu, ktorému z jedálnička vezmete mäso a v dostatočnej miere ho nenahradíte, hrozí predovšetkým nedostatok bielkovín, železa a vitamínu B12. Formy vegetariánstva, ktoré v strave nepripúšťajú ani ryby, vajíčka a mlieko, tzv. vegánstvo, sú pre dieťa úplne nevhodné, pretože nevyhnutné látky (železo, vápnik a niektoré bielkoviny) nie je možné dostatočne kompenzovať. 

Rodičia, ktorí vegánstvo u svojich detí praktizujú, ich nenávratne poškodzujú. Negatívne ovplyvnia ich rast, obranyschopnosť organizmu a vývoj mozgu. Ak neveríte, prečítajte si príbeh z praxe, ktorý som publikovala pred pár rokmi. Nevymyslela som si ho, naopak, zažila som ho a medzi verejnosťou mal ohromný ohlas. Zdravé dieťatko skrátka nesmie v 13 mesiacoch vážiť len 5 kilogramov, byť neschopné posadiť sa a nezaujímať sa o svet s typickou živou zvedavosťou batoľaťa. 

A na záver správa hlavne pre mamičky, ktoré v rámci vegetariánstva zaujal len dôraz na zdravý životný štýl s ponukou kvalitných rastlinných zdrojov. Trh ponúka i pokrmy pre batoľatá, ktoré môžu byť vhodným doplnkom k mäsitej strave, alebo ich môžu využiť tí, ktorí problematiku vegetariánstva perfektne ovládajú. V pohároch HiPP Vegetariánske menu je mäso, dôležitý zdroj železa, nahradené rastlinnými zložkami obsahujúcimi železo: celozrnné obilniny, strukoviny, vybraná zelenina a amarant. Vyberte si: